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几种适于肺心病患者的蔬菜瓜果

来源: 作者: 发布时间:2007-07-07
 
 
(1)蔬菜类
1)萝卜:营养丰富,有"土人参"的美称,是我们饭桌上常见的蔬菜,萝卜性味甘、辛、平,熟后味甘、性温。具有健脾消食、止咳化痰、顺气利尿、清热解毒的功效。煎汤或加作料煮食均可。配大葱煮食,能预防和治疗感冒。萝卜中含有一种抗肿瘤抗病毒的活性物质,能刺激细胞产生名叫干扰素诱生剂的物质。试验证明该物质对食道癌、胃癌、鼻咽癌、子宫颈癌等均有显著的抑制作用。科学家还建议我们,萝卜最好生吃细嚼,因为煮熟后的萝卜其有效成分已被破坏,生吃细嚼才能使萝卜中的有效成分释放出来,并注意食后30分钟不饮食。萝卜有多种功效,是一种很好的保健食品。
2)胡萝卜:性味甘平,具有健脾化滞的功能,主治消化不良、久痢、咳嗽。胡萝卜的营养成分十分全面,尤其是胡萝卜素的含量在各种蔬菜中名列前茅。胡萝卜素在小肠中受酶的作用转化成维生素A。维生素A能维护上皮细胞的正常功能,具有防止呼吸道感染、调节新陈代谢、增强抵抗力、促进人体生长发育等作用。胡萝卜还含有丰富的纤维素,能促进胃肠蠕动,有利于食物消化,防止便秘。胡萝卜全身都是宝,但要讲究科学的食用方法。胡萝卜是脂溶性物质,所以只有放在油性物质中,才能使胡萝卜素释放并被人体吸收,生吃 90%的胡萝卜素会被排泄掉,故胡萝卜必须熟食。食用方法有:用油炒熟,与肉食同炖,作成馅包包子、饺子等。
3)冬瓜:性平和,味甘淡。具有利水化痰、清热解毒的作用。主治水肿胀满、咳喘痰多、口渴、腹泻及暑热烦闷等症。冬瓜营养丰富,含钠量低,是浮肿患者的理想蔬菜。用冬瓜250克,加生姜lO克煮汤食用,可润肺止咳、利尿、清痰热,是肺心病患者急性发作期和缓解期很好的饮食。
4)茄子:性味甘凉,具有活血化淤止血,清热消炎止痛的作用。秋后茄棵配合花生秧熬膏,烤干压片口服,是治疗肺气肿的偏方之一。
5)菠菜:营养丰富,含油叶绿素、维生素C、胡萝卜素及矿物质钙、磷、铁等,菠菜可凉拌、煮食、炒食和做汤,还可作成菜泥给幼儿食用,是老少皆宜的易于消化的食物。熟食不宜煮得太烂,以免维生素C流失。另外,菠菜不宜与豆腐同炒、同汤。菠菜性味甘凉,具有养血止血、滋阴润燥的功能。另外,菠菜还有利尿、消炎、缓泻通便的作用。久病大便秘结,吃菠菜非常有益,但肺心病缓解期,脾胃虚寒,腹痛腹泻时不宜或应少食。
6)荠菜:性味甘平,有健脾利水、止血、明目的功能。可以治疗多种出血,如咯血、便血、尿血及子宫出血等,还可治疗痢疾、肠炎、肾炎、水肿等。水肿时可用荠菜根、车前草各30克,水煎服。
7)山药:性味甘平,有补脾肺、益肝肾、固精止遗的功效。可治疗慢性脾虚泄泻、久咳、痰多、气喘、腰膝酸软及肾虚小便频数等症。
食用方法:用山药200克,加水适量炖至熟透,吃山药、饮汤。肺心病缓解期的患者可长期食用。
8)百合:性味甘平,有补中益气、润肺止咳、养阴清热、安神利尿的功效。适用于肺虚干咳、肺痨咯血、心悸、失眠等症,还可治疗小便不利、浮肿。是肺心病急性发作期和缓解期的调养食物之一,对其他呼吸系统疾病也有较好的治疗、调养作用。可煎汤内服、蒸食、炒食或与大米煮粥同食。
注意:风寒咳嗽、脾虚泄泻者不宜食用。
9)大葱:它不仅是一种很好的调味品,还有很好的药理作用。性味辛温,具有发汗解表、通阳、解毒的功能。可治疗伤风感冒,对流行性感冒有预防作用。
服用方法:取连须葱白4~5根,煎汤内服。
外用治疗感冒:取葱白、生姜各20克,食盐5克,捣成糊状,用纱布包裹,涂擦前胸、后背、手心、脚心、肘窝等处后,让患者安卧,不久汗出热退,自觉症状减轻,次日即可恢复。但肺心病急性发作期不宜食用。
10)大蒜:性味辛温,不仅含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、磷脂、糖、胡萝卜素、微量元素和维生素C,还含有治疗作用的葱蒜杀菌素等。有抗菌消炎、驱虫健胃的作用。近年来,美国癌研究院把大蒜列入防癌名牌食品,他们的试验结论是大蒜能阻止癌物质与细胞的脱氧核糖核酸结合,从而能保护组织器官不发生癌变。大蒜还可以很好的增强人体的免疫功能。营养学家强调大蒜最好生食,这样能保证营养成分不被破坏,同时发挥增强食欲,帮助消化,调味去腥,消毒杀菌,防病治病,预防流感、流脑、肠炎、痢疾等的作用,科学家说一次食用2~3瓣就够了。吃过大蒜后,再吃几个大枣或嚼几片茶叶,就能去掉令人不快的蒜臭味。
11)生姜:味辛性微温,有发汗解表、温中止吐、化痰解毒的作用。它是人们生活中不可缺少的佐味佳品,也是治病的常用中药之一。可有效地预防和治疗风寒感冒,其用法是:生姜5片、紫苏叶10克,用水煎服。肺心病患者常吃生姜,不但可以减少痰液,而且可以增进食欲,促进肺心病患者虚弱体质的康复。
(2)水果类
1)西瓜:是一种很好的解暑止渴佳品,不但清凉、甘甜可口,而且营养丰富,还有很高的医疗价值。西瓜中含有蛋白质、葡萄糖、果糖、蔗糖、维生素C、磷、钙、铁、钾、苹果酸、氨基酸、胡萝卜素及粗纤维等多种对人体健康有益的物质。西瓜性味甘凉,有消暑、止渴、利尿的功效,可以治疗中暑发热、烦闷、口渴、尿少等症,肺心病患者水肿时食用可帮助利尿,但冬季肺心病急性发作时应少吃西瓜。
2)梨:含有苹果酸、果糖、葡萄糖、蔗糖、碳水化合物、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、及胡萝卜素、维生素等多种人体需要的物质。吃梨不仅能增加营养,还有药用价值。梨性味甘寒,有润肺、止咳、化痰的作用,对肺心病、肺结核、气管炎和上呼吸道感染所致的咽喉干燥痒痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤等症均有疗效。还能增进食欲,帮助消化。
食用方法:可生吃,也可煮成梨水。将梨绞汁配蜂蜜熬膏,就是有名的古方秋梨膏,它有治疗风热、润肺凉心、清痰降火、解毒的功能。
秋冬季节空气干燥,适于吃梨。肺心病患者痰液粘稠且成黄色时,中医讲是热证,适于食梨,但一次不能食用过多,否则容易损伤脾胃,引起胃痛或腹泻。肺心病痰多清稀者不宜食梨。
3)山楂:百姓又叫它红果、山里红。含有大量维生素C、维生素B2、胡萝卜素、和钙质。性味酸甘微温,具有消积化痰、活血化淤、行气消胀的功能。它还可以扩张支气管、促进支气管纤毛运动、有祛痰止咳的作用。
食用方法:可生吃,加少许冰糖水煮,还可以炒红果或做成山楂膏。
注意:山楂多吃或长期吃可克伐脾胃,影响消化功能,所以脾胃虚弱又无积滞者应少吃。28.
4)核桃:营养价值很高,含有大量的脂肪和较多的蛋白质、碳水化合物、多种维生素、氨基酸和矿物质。性味甘温,有补肝肾、强腰膝、敛肺定喘、润肠通便的作用。核桃为补益强壮佳品,适用于肾亏腰痛、肺虚喘咳、大便秘结、病后虚弱等症。
食用方法:每天早晚各取核桃仁3枚,生姜2片嚼服,可治疗慢性咳喘及体虚便秘。
注意:痰火咳嗽或阴虚内热者忌用。
5)橘子:含有丰富的葡萄糖、果糖和多种维生素以及电解质钾、钙、铁等。性味甘酸温。有镇咳、润肺、健胃的功效。橘子的各部分都可入药,如橘红、橘皮、橘络、橘核等。肺心病患者出现低钾血症时,首选的补钾食疗方就是多吃橘子。
注意:肺心病缓解期阴虚燥热者不宜多吃橘子。
6)桂圆:又称龙眼肉。性味甘温,具有补益心脾,养血安神的作用。凡气血不足、身体虚弱、失眠健忘、心慌气短的患者可常吃。
食用方法:用干桂圆肉泡水代茶饮;煮粥时放入少许桂圆肉亦可;取桂圆肉30克,加白糖5克,如果平时身体常上火的患者,再加入西洋参3克,一起盛在一个瓷碗内,每天蒸米饭时一起放在锅上蒸之,蒸至多次呈膏状。以后,每次取1勺用开水冲服,每日2次,大补气血,力胜参芪。本方中医称玉灵膏,又名代参膏。
注意:肺心病患者咳痰呈黄色且较粘稠时,不宜多服用桂圆肉。
7)大枣:含蛋白质、脂肪、糖类、有机酸、胡萝卜素、维生素类(维生素B、C、P)和磷、钙、铁等,特别是维生素C的含量居百果之冠。大枣性味甘温,能补脾和胃,增强脾胃功能,有止泻生津、补养强壮的作用。临床上常用它作为治疗贫血、血小板减少性紫癜的主要药物之一。经常食用大枣,对身体虚弱、神经衰弱、脾胃不和、消化不良、长期咳嗽的患者,很有益处。
食用方法:大枣可以生吃,可以煮食,还可以用酒做成醉枣,通过多种方法加工成熏枣、蜜枣、枣脯、枣糕、枣泥、枣酱等多种成品食用。
大枣除作为果品、药品外,还是一种佐料,能祛除腥膻怪味,吃完葱蒜后,嚼几粒大枣可迅速除去异味。
(3)其他食物
1)木耳:性味甘平,有滋养益胃、和血养营、凉血止血的作用。木耳有黑木耳和白木耳两种,所含营养成分大致相同,都含有蛋白质、脂肪、糖、多种维生素及钙、磷、铁等,为滋补强壮性食品。
黑木耳还具有润肺清肠,帮助消化纤维素类物质的特殊功能,并有补血、止血、镇静、益气、强身等功效。肺心病患者的食谱中多一些木耳是很有益处的。
食用方法:煮汤、炒菜食用均可。有人发现,食用黑木耳加上葱、蒜做成的菜肴,有助于减少动脉硬化症的发生。
白木耳,我们也叫它银耳。可滋阴润肺、养胃生津,能治疗虚痨咳嗽、痰中带血、咳血、鼻出血、虚热口渴等症。
食用方法:银耳、冰糖、小枣,熬成银耳汤,冰箱内冷却后食用,是肺心病患者夏天很好的解暑饮品。
2)蜂蜜:除含有葡萄糖、果糖、蔗糖外,还含有多种氨基酸、有机酸、酶素、矿物质和维生素,营养成分全面。蜂蜜不仅是一种营养丰富的滋补佳品,而且是一种有效的天然良药,具有多方面的医疗保健作用。它性味甘平,有补中、润燥、止痛、解毒,治疗肺痨咳嗽、肠燥便秘、胃痛等症。
现代医学临床上也证明,蜂蜜对心脏病、高血压、肺病、眼病、肝病、痢疾、便秘、贫血、胃病、十二指肠溃疡及神经系统疾病,都能起到良好的治疗作用。特别是防治心脏病卓有成效,因其含有大量容易消化吸收的葡萄糖,能增强心肌功能。.
肺心病患者长期食用蜂蜜,能增强体质,提高免疫力。
3)饴糖:性味甘温,有补中益气、健脾和胃、润肺止咳的作用。可治疗劳倦伤脾、腹痛频有便意、燥咳、咯血、口渴、咽痛、便秘。.
食用方法:可用豆浆l碗,煮沸后加饴糖50克,溶解后饮服。.
注意:肺心病急性发作期痰多者不宜服用。
4)茶叶:是日常生活中普遍饮用的饮品。茶叶味苦甘凉,有清头目,除烦渴,化痰消食的功效和兴奋、强心、利尿、收敛、杀菌消炎的作用。常饮茶水可消除疲劳,兴奋提神,活跃思维。但饮茶应适量,如果茶水太浓,易引起头痛、心悸、失眠、耳鸣、眼花等不适症状。
 
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