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当前位置:中国呼吸网 >> 呼吸饮食 >> 日常保健 >> 早餐,让孩子吃好了吗?

早餐,让孩子吃好了吗?

来源: 作者: 发布时间:2009-04-01
 
 

  由于父母的极不重视,一些孩子的早餐吃得极不科学。有的为“随意型”,食物大多是前一天的剩饭,有什么吃什么,数量和营养都不能保证需要。有的是“唯蛋白质型”,只有一杯牛奶或者一个煎的鸡蛋,很少甚至完全没有糖类。吃这类早餐的孩子整个上午血糖都处于相对稳定的低水平,难以进行快速思维,记忆力也较差。有的是“唯碳水化合物型”,只吃馒头,稀饭,缺少蛋白质。这类儿童刚开始时血糖水平较高,思维活跃,精才充沛,但随之血糖水平下降迅速,会造成思维和记忆力的持续下降。

  其实这是很不可取的。早餐在一天中的重要性早有报道,对全民,尤其是青少年来说至关重要。目前身体发育较快的中小学生营养失衡现象十分严重,因缺钙、缺铁、缺锌而营养不良的人数居高不下,肥胖儿童的比例迅速增加。因此必须提倡科学合理的膳食结构。

  研究表明,早餐纳入适量的蔬菜,对于孩子青春期的生长发育有极大的好处。现在,很多家庭早餐桌上出现最多的不外乎是奶制品、鸡蛋、豆浆、稀饭、面包、油炸食品等。这类食品富含碳水化合物、蛋白质和脂肪,属于酸性。而蔬菜不仅仅含有丰富的胡萝卜素和多种水溶性维生素,还含有很多的钙、钾、镁,这些都属于碱性。由此可见,如果早餐吃些蔬菜,就能使饮食做到酸碱平衡。

  为此,专家们建议,青春期的合理早餐应该包括谷类、蔬菜、水果、肉类和奶类,不要用含乳饮料来代替牛奶,尽可能地将面食、蔬菜、奶、花生、豆类食品和少量的动物性食品适当地搭配在一起。经常变换早餐的花样,干稀结合,荤素搭配,粗细结合。不能图方便,天天给孩子吃油条、麻团等油炸食品,作为父母,每天应与孩子一同吃早餐。

  美国一家营养学杂志最近公布了有262名志愿者参加实验的结果:每天吃早餐的人不但身体舒适,而且心情愉快。早餐为一天的饮食序幕,必须遵循下面几项原则:不要过分摄取蛋白质;少吃高脂肪、高胆固醇的食物;控制盐分的摄取;多食含有均衡蛋白质、维生素和矿物质的食物(如牛奶),以帮助生长、补充身体消耗及维持生理机能平衡;吃流质食物,利于肠胃吸收;食用含有足够热量的食物,供给身体活动的能量;食物要求清爽而不油腻。

  医学专家的一项研究发现,常常不吃早饭的2至5岁的孩子,患蛀牙的危险是那些每天都吃早餐的同年龄段儿童的4倍以上;不爱吃蔬菜水果的儿童患蛀牙的机会,要比那些喜欢蔬果的同年龄段的孩子高出3倍。

  产生上述情况的原因有两个:一是不愿意吃早餐的孩子在饥饿时会去吃零食,时间长了便成为一种难以改变的习惯,结果一遇上早餐就会产生恶心或厌恶的条件反射。吃了糖分含量高的零食之后,又不及时漱口,这就为蛀牙的出现提供了良好的环境。二是早餐中的牛奶和面包富含钙和矿物质,对牙齿的保护十分有利。

  早餐的摄人量可从具体情况出发。我国不少地区早餐不习惯吃得很饱,另外年龄较小的孩子胃容纳量小,有些双职工家庭,早晨时间仓促,不可能像某些国家那样讲究,但是必须从量上保证。有条件可实行早餐一分二,即增加一次课间餐,即在第二节课后补充一次点心。但仍然以早餐的质和量为主,不能有了课问餐而忽视早餐,而且课间餐的量不能超过日总能量的10%,更不能影响上午后两节课后午餐的进食。

  父母不能对孩子随意迁就,而要让他们养成天天吃早饭的习惯,促进发育,健康成长。


 
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